繁体版登入注册
夜间

药娘掌家 第20页

作者:千寻

他上下打量瞳瞳,她是主子的新媳妇?老早说过好几回,让他把人给带来,主子笑笑不答,还以为是个上不了台面的人,没想到眼光不差,二十两银子能买回这样的姑娘,赚了!

“小娘子请坐。”手一摊,他坐到瞳瞳对面。

伙计自作主张,送来一壶茶和几样点心,都是酒楼里最贵的。

孙掌柜觑伙计一眼,他吐吐舌头,把盘子往前一推,向晚儿极力推荐。“小少爷,你试试芙蓉酥,味道可好啦。”

“行了,下去!”这个猴精,孙掌柜在心底暗骂两声。“不知小娘子今儿个找老叟,有何要事?”

“我想与您谈一笔生意。”瞳瞳落落大方回答。

“生意?”这答案让他意外极了,主子竟让妻子感觉穷困而需要抛头露面做生意以求温饱?

“是的,您尝尝看这些。”她打开食盒,里面有用桑葚酱做的各式甜点,个头不大,小小的,但每个模样都可爱极了。

昨儿个夜里,她想既然要把东西推销给酒楼,就该想想他们的需求,于是天未亮,就起床摆弄起这些。

孙掌柜拿起桑葚酥,咬一口,酸酸甜甜、酥酥脆脆的口感在齿间漾开,眉心一挑,相当不错,夫人的手艺惊人,再拿起桑基杏仁放入口中,有口感,加上炒得香脆的杏仁,让人停不下来。

他逐一试过,桑葚餐包,桑葚馒头,桑葚冻……越吃越惊讶。“这些都是小娘子琢磨出来的?”

“是,本来只想桑葚酱卖给孙掌权,可是想到来酒楼的客人肯定更喜欢喝酒、不爱果茶,于是便做了些小点,也许更符合孙掌柜的需要。”

“没错,小娘子聪慧,这些的确更符合酒楼需求。我能试试你的果茶吗?”

“嗯,请孙掌柜命人送上一壶清水及干浮茶壶。”

“行。”

清水送上,她先把桌上原本的茶滤过到壶中,再各自舀起果酱放入清水及茶水中,各自搅拌均匀后倒入杯子,分别放在孙掌柜面前。

“这是只加清水的,甜中带点微酸,桑葚能补血、健脑明目,脾健助消化,很适合小孩,也能加在茶水中,味道会与茶水相融合,不同的茶会产生不同味道。”

孙掌柜分别试过后,表情认真了起来。“你打算怎么做这笔生意?”

“我家里还有三十七瓮,之后还会陆续再做,直到桑葚期结束,我打算每卖二两银子,但孙掌柜必须一口气全买下。”

有了六、七十两本金,接下来她要把心力投注在制药上,将桑葚酱的事托给王氏打理。

她没时间到城里挨家挨户销售。

“二两?小娘子可知这酱能放多久?”

“我不确定,但我放进不少糖,应该可以撑上一、两个月。”

“小娘子想多了,岭南气候温热,放不了那么久,如果我全买下,卖不掉的话,怎么办?”

若孟殊在场,肯定会轻嗤几声,凭孙掌柜的本事,肯定两天内就销售一空,他这是在压价。

犹豫片刻,瞳瞳问:“孙掌柜的意思呢?”

“每瓮一两五百钱,有多少,我收多少。”

“三十瓮,每瓮一两八百钱,之后做的我自己想办法。”

“小娘子能想什么办法?这一瓮至少有十来斤吧,谁会在家里一口气买这么多果酱回去摆着?何况又是大家没试过的新东西。”

“孙掌柜不能再出多一点吗?做这东西需要大量的糖,糖本身就不便宜,加上人力,只卖一两五百钱,我觉得不划算。”

“要不每瓮一两六百钱,不能再多了。”

硬生生折掉四百钱,孙掌柜哪是孟珠说的“为人实诚”。

她皱皱眉,道:“如果是这样……也行,不过食单我就不买了。我本打算把点心的食单卖给孙掌柜,让孙掌柜的酒楼能够推陈出新,引来更多旧雨新知。”

孙掌柜眉目微凝,下一刻,笑容重现。

很好,不是个软弱易欺的,有她在,苏家门楣有望,主子爷无心生意,正需要有人对此上心。

“小娘子可知,苏记酒楼是城里最大的酒楼,除了我们,你找不到更合适的买家。”

“现在是,以后……未必。”

她斩钉截铁的回答,引得孙掌柜一怔。“小娘子这话怎么说?”

“我有一手好厨艺,除这些小点心之外,我也琢磨出不少菜色,如果合作愉快的话,我不介意把更多食单卖给苏记,否则,等我担够本钱,左边开一家童记、右边开一家孟记,也非难事。顾客的眼睛雪亮、舌头敏锐,到时候苏记能不能稳居城中第一,就值得商权了。”

“小娘子是在威胁老夫?”

“孙掌柜想多了,不过是实话实说,我本无心经营此业,只是想用食单换点本钱,好经管别的事业,倘若情况不允许,我也只能先用手上的本事换点银子,再往自己想做的事里钻。”

她没有威胁啊,听听,口气多温柔,看看,表情多和善,她只是陈述事实,真的!

就这样子,老看少、少望老,半晌,两人齐声大笑。

“先把腌制料给备好,很简单,只要抓好配比,就不会有问题,茶叶泡开之后,加入糖和酱油搅拌好……记得这是重点中的重点,水滚后才将鸡蛋放入,千万不能煮得太久,久了,蛋黄太熟就不好吃,也不能煮得太短,蛋白必须熟透。”

“捞出之后剥壳,直接泡腌料中,我习惯泡一个时辰,师父您可以斟酌自己喜欢的口味,来决定时间增减。”

她一面说,旁边的二厨利落地把十几颗剥好的蛋放进腌料中。

瞳瞳拿起其中一颗没泡料的,切开,里面的蛋黄半生半熟。

大厨看见直皱眉头,这样的蛋……能吃?

看见他的表情,瞳瞳想笑,第一次制作溏心蛋时,自己也是这副模样,见师傅连吃三颗,她忍不住尝了,之后一试成主顾,爱上这味儿。

“晚儿来试试看。”见大厨迟疑,她把蛋递给晚儿。

晩儿也没见过这样的鸡蛋,但娘说的话,他没有不信的。

舀起半颗蛋,咬下,浓浓的香气自齿颇间溢出,他瞠亮双眼,说:“还要。”

“晩儿喜欢?”瞳瞳问。

“喜欢。”他把另外半个吃掉,又把碗往瞳瞳跟前。

大厨和二厨见状,孩子不会说谎,反应最真实,于是大起胆子跟着尝试,他们捞起刚放进腌料里的蛋,没切,直接放进嘴里,一口咬下,蛋黄和着蛋白在舌间翻搅。

不是故意的,但他们下意识模仿起晚儿的表情。

惊喜!做过一辈子的菜,不晓得蛋也能这样吃。

“现在鸡蛋尚末入味,等腌得够久,除咸味之外,还会有淡淡的茶香。”

“嗯。”大厨猛点头,直到现在,他才真正佩服起小娘子。

“好了,最后一道菜,仔细看啰,做法我已经写在食单上,我只示范一次。所谓三杯料理就是麻油一杯、酱油一杯、酒一杯,这是道很简单的家常菜,同样的做法不只可以煮鸡肉,某些菇类,鸭、田鸡、鳝鱼都可以做,不过今天我稍微改了一下。

“油热了,先把姜蒜、鸡腿用大火炸到表皮金黄收缩,捞起理沥油,把余油倒出,重新把姜蒜鸡肉放回锅中,加入辣椒、酒、酱油和糖,用中小火翻炒,炒到汤汁收干,再加葱段爆炒一下。

“起锅前,先把小砂锅放在另一口炉上烧热,最后把煮好的食材钟到烧热的砂锅里,撒上九层塔、盖上砂锅盖,就可以趁热上桌。”

她一面说一而做,把最后一道菜放在桌面上。

好啦,四道菜、一个汤,呼加上小点心五样,她对着大厨说:“可以送出去了。”

上一页 回目录 下一页

单击键盘左右键(← →)可以上下翻页

加入书签|返回书页|返回首页