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掌厨千金 第17页

作者:米恩

她的设计灵感很简单,就是采用现代复合式餐饮的点子,而她会将三楼设计成女性专用,也是考量到古代女性出门多有不便,即便民风开放,这样专属女性的用餐场地却是没有的,所以她持地设了个女性空间,不仅如此,前往三楼的通道她也让人设计过,不从大门进出,而是从后方的通道直达三楼。

她讲现代一些简单的行销手法说了一遍,就连身为聚财童子的凤谣都听得惊奇不已。

他没想到邵紫兮一介女子,竟有如此大的野心,那些手段,他闻所未闻,却不得不认同。她分析得头头是道、条理分明,若是天香楼的营业能按她所说的上了轨道,之后在各地开上分店,他相信,区区十万两,对她而言,一年内绝对是手到擒来。

“好吃!太好吃了!这些小点又精致又好吃,紫兮,你真是太厉害了,什么都会,我要是男人,肯定马上把你娶回家去!”叶晓晓左一个蛋塔、右一个干层派,吃得不亦乐乎。

她听不懂那些什么嘘头、宣传的,可是打那些什么塔的摆在她眼前,她就挪不开眼,他们说得热闹,她也吃得热闹,不会儿,那些小点便被她扫个清光。

嘴馋的她又嚷,“紫兮呀!这些不够我填肚子,你快别聊了,快去准备主餐,饿扁了。”见她那模样,邵紫兮莞尔一笑,“好,我这就去。”

越认识叶晓晓,她越发喜欢这爽朗的女子,这一个月来,她也曾来拜访过自己几次,真真是一见如故,见她喊饿,邵紫兮连忙转身,进到后面的膳房。

凝视着她消失的背影,凤谣一声不吭的站起身,跟了过去。

杜允澄这会儿正喷啧称奇的吃着个咸派,压根没察觉凤谣的离去,叶晓晓则巴不得凤谣赶紧离开,免得像尊黑面神般老杵在那,影响她的食欲。

第十章  堂堂王爷帮烧火

来到膳房,看着眼前依她要求打造而成的厨具,邵紫兮有一瞬间以为自己回到了现代,正准备开始一天的工作……

终于,她又能做自己喜欢的事了。

她一一模过这些崭新器具,忍住心里的激动,来到储存食物的地窖,取出等会儿要用的食材,慢慢的料理着。

考虑到这朝代还没有西餐,她打算将天香楼的菜色规划成中西合并的样子,试营运期间,每周推出的主菜不同,并非死板板的固定菜肴,而是七日一换。

每隔七日,她便换主菜,慢慢研究出时人的口味,再来订定属于天香楼的招牌菜,也因此她这酒楼,卖的不仅只有西餐,也会有中式料理,甚至火锅、寿喜烧等等。而她今日打算做几样简单的。

说到西餐,最知名的就是牛排,除了品尝牛肉的原味外,还能先腌制。

她今日要做的主餐有两样,其中一样就是肋眼牛排,另一样则算不上西餐,仅能算是速食的吮指原味鸡。

她准备先料理牛排,首先得将牛肋眼以牛油、小茴香及胡椒制成的酱料腌制调味,正式烘烤前再将外层所覆盖的腌料去除,让牛肉保有淡淡的香气。

佐餐用的马铃薯外层裹以面粉、蛋白、醋及黑柠檬粉制成的面衣,放入烧窑中,烘烤半个时辰。

而从牛骨中挖出的骨髓也得烘烤一刻钟,好将油润的香气逼出,再与马铃薯泥一同拌匀,最后再加入黄芥未酱汁、香料粉和马铃薯脆片做成搭配牛排的酱料。

经过牛骨髓的“加持”,此酱带有浓厚牛肉香气,且有微微酸甜,与牛排非常速配。

牛排她前一日便事先腌制好,眼下则是要处理酱汁和配菜。在这之前她得先烧窑。

看着眼前的柴火,邵紫兮的一双柳眉拧了拧。

她只有一个人,压根就分身乏术,哪有办法又是做菜又顾火的……

她突然有些后悔让聘来的厨工们明日才上工,这会儿她要怎么烧菜?

直在外头默默凝视着她的风谣察觉到她的窘境,唇角一勾,走了进来,拿起一旁的火褶子,啪地一声点燃,抛进了已经放置柴新的室中。

“我来。”邵紫兮怔了怔,还没反应过来,就见他挽起了衣袖,替她烧起了火。

“你……”她傻了,都说君子远庖厨,谁会想到一个养尊处优的王爷居然会屈尊降贵,替她做起火工?

“还愣着做什么?再不快些,叶晓晓那吃货可是会嚎得整条街都听见。”见她一脸傻愣,那模样甚是可爱,凤谣唇角一勾,方才的不悦顿时散了些。

她本想说声她自个儿来就好,可他俊美又不失英气的脸庞在火光的照耀下,显得如梦似幻,宛如火神一般。且他不仅认真无比,又手脚俐落,动作一点也不马虎,和时下那些手不能提、肩不能扛的公子哥完全不同,让人很是吃惊……

心头突然有股异样的情绪滑过,莫名地,让她开不了口,甚至感到脸儿有些微热。这感觉让她忙转过身,强作镇定的去处理食材。

有了凤谣的帮忙,她很快就处理好牛排的配料,只等着烘烤的时辰到就能上桌。接着她又忙起了制作吮指原味鸡。

她在现代时是个孤儿,从就吃不饱、穿不暖,偏偏她天生嗅觉敏锐,对吃食的味道更是敏感,一张嘴挑得很。

她会走上厨师这行业,也是因为她那张挑剔的嘴。

她爱吃,偏偏好吃的餐厅价格都不低,她小时候根本吃不起,只能站在玻璃窗外看着别人吃,暗自吞着口水。

那时候的心情,她至今仍然记得。

如今她自个儿开了酒楼,她希望食客不分贫富贵贱,都能享受到美食,所以她的料理有昂贵的,自然也看平价的,她希望透过她的厨艺,让升斗小民也能品尝到高档却平价的美味。

吮指原味鸡的作法跟肋眼牛排比起来就简单多了,她把鸡翅中、翅根、鸡小腿清洗干净,用刀子划上几道,再整齐的放到盘子里,接着倒上酱油以及她特制的鲜味粉及盐和少许胡椒,让它腌制入味。

等待的时间,她拿了放干的面包,将其切开,两边对磨弄了碎面包渣子下来。

这面包是她前一旦事先做好的,这朝代工县有限,面粉却不难弄到,就是酵母的培养费了她好一段时间,好在做出的面包效果还不错。

她特地磨得细致些,口感也会好一些。

接着只要等待鸡肉腌制入味,裹上面包粉,再入油锅酥炸即可。

好不容易忙完,邵紫兮吁了口气,正想着要不要调制一杯水果茶来喝喝,却突然感到有一道炽热的视线,瞬也不瞬的盯着直己。

她转身一瞧,发现那目光不是别人,正是帮她烧火的凤谣。

见她总算空闲,凤谣朝她伸出修长有力的手,掌心向上一摊,沉声说:“我的份呢?”

他的份?瞧着那比女人还漂亮的手,邵紫兮有些懵。“你要什么?”

“礼物。”他眯起眼,觉得这小女人在同他装傻。

意识到他所过何物后,她眼角抽了抽,有些无奈,“这制琉璃的匠人,不都是你帮我找来的?你想要什么,不过是吩咐几句话的事而已。”

不得不说凤谣是个极好的合作对象。

不仅这天香楼里里外外的大小事,就连员工招聘这事,他都一手包办,她要做的相对简单,甚至连管理都用不着。

再说了,这天香楼虽然已易主给她,实际上,她是一个子儿都没出到,这里头的东西,他就是全数拿走,她也不会吭一声。

“不一样!”凤谣眼一眯,闷声说:“那是你做的。”

她亲手制的和匠人制的能一样?一想到外头两个吃闲饭的,不过是露个脸就有礼物能拿,他却连根毛都看不着,胸口的闷气更堵。

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