介紹信他看得很仔細，泰麗莎覺得他是在懷疑這些信是不是真的，要不就是有意鬧著玩的。
他把信攤在面前台子上，說︰「小姐，請原諒我的冒昧︰您年紀輕輕，居然想給侯爵這樣的美食行家當廚子，這事有點離譜啊！」
「布朗托梅先生，請您放心，」泰麗莎回答說，「我過去在兩家干過，特別是瑪麗•肖富爾伯爵夫人，她要求飯菜要做得挑不出毛病來，就連她們也夸我的手藝。」沒想到布朗托梅先生倒笑了，臉卜愁容因此一掃而光。
「我想蕾兒小姐必定是獨具慧眼，」他說，「要不就是她知道好廚師就是在法國也不容易物色到，這才把您推薦來的。」
「哪能呢！」
「我所說是實，」布朗托梅先生一口咬定，「特別是巴黎以外的鄉下地區，好廚子簡直就是鳳毛磷角。」
泰麗莎雙手交叉緊握十指。
「蕾兒小姐說，也許侯爵先生的別墅需要一個廚師，我最願意在鄉下工作！」「真是這樣的嗎？」布朗托梅先生問道。
「是真的，「她堅持說︰「我應當告訴您，我還帶了一個助手，一個法國婦人，五十來歲，她在烹調術方面很有經驗，我們還帶了一條小狽，一條英國長毛垂耳小狽。」她說著，心里在想，如果她不能把小狽羅弗也帶上，她就得另打主意了。她熱愛老家那些馬，但是她知道母親過去的馬館會精心加以照料，即使叔父把它們牽到自己的馬廄里去，它們也會安全無事。叔父盡避有千差萬錯，但是象所有姓霍姆的一樣，他是一名相馬行家，她曾听父親說過，叔父的騎術堪稱第一流。
「那麼說，您願意在鄉下嘍！」布朗托梅先生說。
「很願意！」泰麗莎不改初衷。
我實話實說吧，從前那些廚師過不慣鄉下單調無聊和沒多少事可做的生活，他們一個個又辭工不干了。」
「您是說那里沒有什麼娛樂嗎？」
「先生很少上那兒去，夏天也許會去一次，待個三、兩天，但是他要別墅整個冬天都開放，以備他不時之需。但是不管我給佣人的工資多麼高，那些老佣人還算安心，年輕點的只做幾個月就走了。」
停了一下，他接著說︰「小姐，我相信您不是那號人。」
「哪能吶，」泰麗莎答道「我願意住在鄉下。我不喜歡城市，我不想住在巴黎。」這時，她意識到布朗托梅先生正在好奇地看著她，于是趕緊說︰「先生，求求您，我保證如果您把我送到鄉下，我決不會辜負您，不至于過上幾個月，甚至一年後，還跑回來向您發牢騷。環境越安靜，越合我的心意。」
接著他又低頭看擺在他面前的介紹信，然後拿起來交還給泰麗莎。
「波薇小姐，您什麼時候準備好動身呢？」
「您希望我什麼時候動身都成，先生，」泰麗莎回答說，「我和助手昨晚到巴黎，住在羅浮飯店，開銷相當大，所以我們最好是盡快上工。」
布朗托梅先生拿起了筆，他說︰「您的名字我知道，小姐，您是否能把助手的名字也告訴我。」
他在筆記本上作了筆錄。然後說︰「別墅的老佣人們會盡最大的努力使你們舒適，但是小姐，因為我急著要你們在那里安頓下來，我希望您談談是否還有具體事情可以為二位安排。」
泰麗莎對這個問題早已考慮成熟。
「先生，我希望我和助手各有各的臥室，如果可能的話，有一間小會客室歸我們單獨使用。」
她知道這不僅僅因為她不願意和其他工作人員共處，而且因為珍妮會覺得她同本來該伺候她的下人們打成一片有失體統，她天生是應該由別人伺候的。
「現在還談什麼地位不地位？」泰麗莎忿忿然問自己。「我不過是一條逃出國門的喪家之大！」
她似乎看到自己就象一條被狂吠的獵犬追逐下的狐狸，越過國境奪命而逃。此刻她听到布朗托梅先生說︰「別墅非常大，您提出的要求，小姐，是不成問題的。我會給管家寫一張條子，把您的要求告訴他，平常我不在時，由他負責，我猜想您對法國不熟悉，我會派一個听差送您前去，您到後，他們會將您安排得妥妥貼貼。」
「您太好了，先生。」
她站起來，布朗托梅先生微笑著說︰「小姐，您不太講究實際！您還沒有問過我您的工資是多少呢。」
「沒有，當然沒有！」泰麗莎趕緊說，「我忘了。」
「就法國廚師而言，不問工資是少有的，」他說，「但是我當然必須要問，您要多少工資？」
泰麗莎努力去回想，過去在大宅時母親付給了廚師多少錢，但是想不起來了。「我初來乍到，出國也有些日子了，我想工資該多少，先生，您是不會虧待我的。您看著給吧！」
布朗托梅先生笑了。
「您這麼說讓人覺得奇怪，小姐，但是正如您所說，我是不會虧待您的。您干得好，以後隨時加沒有問題。」
接著，他說他會給泰麗莎一筆數目不小的工資，珍妮的工資是這個數字的一半。很快就談妥了，她尋思，事情辦得挺順，這多虧蕾兒，因為近期一段內是用不著擔心了。
在她起身告別時，這位先生忽然欲言且止字斟句酌地說︰「您不會怪我說話唐突吧，小姐，盡避您告訴我您經驗豐富，您這麼年輕，您的樣子確實是不大像干這行的。我建議您不要同有時住在別墅的客人有什麼瓜葛才好。」他講話的語氣使泰麗莎一下子就明向了，他指的是男女間的瓜葛。
馬上她的態度變了，她用與剛才講話時完全不同的硬梆梆的口氣說︰「您放心好了，先生，我不想同別人拉拉扯扯，我要待在我該待的地方，這就是說只待在廚房！」
她相信布朗托梅先生的眼里一定會表現出驚訝，但是她沒有去看，就決然地穿過房子向門口走去。
他匆忙地為她開門，並排地走在過道上。
當他們走到大廳時，他問道︰「您在英國時，那里的天氣怎樣？」
「陰沉，多雲，而且相當冷。」泰麗莎回答說。
在她講話時，她通過一扇開著的門瞥了一眼外邊的陽光和花朵。
「那麼，我相信，相形之下，法國的天氣就非常宜人了。」布朗托梅先生說。他又說，「我希望，小姐，您在別墅會過得非常快活。火車明早十點開，我會指示佣人提前一小時到羅浮飯店去接你們。車票當然由他買好，一路照顧你們。」
「謝謝您，先生，真太謝謝了！「泰麗莎和他握了握手，然後上了敞篷馬車。
車子開動時，她向布朗托梅先生揮手致意，然後向後靠著坐好。
當馬車順著香舍麗樹大街走下去時，她真想要高興地大喊大叫，因為她心想事成︰她不僅有地方可去，而且還是在鄉下。
這一天下余時間可以由她倆自行支配，她們在大街上通達，看看商店櫥窗，在一家餐館外邊的人行道上吃糕點。
在她們回到飯店時，她們並不覺得累。泰麗沙于是說︰「咱們今晚何不出去上飯館吃飯，我知道，要是在英國，這樣做有失身份，但是畢竟是在巴黎，誰會知道？」
珍妮提高嗓門說︰「咱們決不能這麼干，小姐！」
珍妮把溜到嘴邊的話縮回去了。
她知道泰麗莎的美貌如何引起了附近所有男人的注意，這是她過去不知道的。這位老女佣人想，她不如她母親漂亮，但是她有一種朝氣，一種與眾不同的氣質，這種氣質幾乎象陽光一樣閃耀跳動。