自從他們的酒樓與花穎合作，買下她的食譜，盈余可以說是蒸蒸日上，甚至有超過京城總鋪的跡象，少東家還特地來信詢問。
他即刻回信給少東家，告知少東家盈余能增加，全是花穎賣給酒樓新菜色的原因，更把花穎最近開了個賣雞蛋糕的小攤子，生意火紅到讓人咋舌的這事也說了，並指出他們用來烤雞蛋糕的面糊雖然看起來跟一般面糊沒兩樣，烤出來的東西形狀有些像小饅頭，可吃起來卻不只是饅頭那麼簡單，又香又綿，好吃得讓人欲罷不能。
回信的同時，他不忘附上一盒他讓人特地去排隊買回來的雞蛋糕，走水路給少東家送去，雖然冷了後多少會影響風味，但還是好吃。
沒想到少東家一吃到那雞蛋糕便下了指示，說這麼好的人才必須網羅住，讓他盡量滿足她所開的條件。
這也是他今天會丟下掌櫃的工作，趕緊過來跟她討論的原因，就怕被人捷足先登，他可是得到消息，四海客棧已經派人出來尋找賣給他們五湖酒樓新菜色的人。
「我還多烤了三只，打算一會兒送一只過去給牧大夫，兩只帶回去晚上吃。」花穎指著另外三只剛自鐵桶里提起，正在放涼的桶仔雞。
斑掌櫃一看到那三只烤雞，連忙指使帶來的伙計，「快、快，把這三只烤雞先帶回酒樓去，半只半只賣，一盤十二兩銀子，整只的賣二十二兩銀子！」
半只雞賣十二兩？這簡直是暴利啊！花穎嘴角用力一抽。「高掌櫃，你這是土匪的行徑啊！」不過他價錢喊得愈高，對她來說愈是有談判的空間。
「這價格對饕客來說根本不算什麼。」高掌櫃看著石桌上的午膳，自來熟的拉開一張凳子就坐了下來。「一起用午膳吧，穎兒姑娘，我們邊吃邊談。」
還有這樣的？
所有人都有些呆滯的看著已經自己吃開的高掌櫃。
岳揮了揮食指，將他們自詫異中拉回神。「用膳吧，都坐下來一起吃。」
花穎嘴角暗勾的看著不等人招呼、徑自夾著菜吃得歡快的高掌櫃。讓高掌櫃自己找上門來就是她要的效果，只是她沒有意料到會這麼快。
這一次，她不再賤賣食譜了，而是要跟高掌櫃合作。
花穎就知道桶仔雞能夠吸引高掌櫃不得不答應她的要求，這次她不賣食譜，而是改賣給五湖酒樓整只烤好的桶仔雞，每只雞要價十二兩銀子。
本來高掌櫃是很猶豫的，可是听到她說了一句，原本她是打算自己開店自己賣的，一只雞賣個二十兩就好，這讓高掌櫃只能馬上點頭答應她的條件。
後面她還附加一條，所有制作桶仔雞的材料都必須由五湖酒樓出資，而她只負責制作桶仔雞到出爐。
斑掌櫃很清楚桶仔雞這麼好吃，不單單只是雞只的問題，而是入桶烘烤之前，雞只身上抹的秘方。這秘方花穎是絕不可能賣給他的，因此他也只能咬牙點頭，他們出材料，花穎出技術，利潤均分，一個月結算一次。
現在花穎他們不只要擺攤賣雞蛋糕，還要烤桶仔雞，忙得根本是腳不沾地，于是她讓牙婆帶人來挑，買了三名丫鬟及兩名小廝，新取了名，丫鬟們分別叫丁香、連翹、木槿，小廝們則是叫杜英、唐竹。
另外還買了一家子三口人，這對夫妻年約三十多歲，唯一的兒子今年十一歲了，男的叫阿旺，因為家鄉連著三年發生旱災，親人都餓死了，兩夫妻只好帶著兒子木森離開家鄉，到外地討生活。
可他們沒有想到竟會被黑心的東家克扣工資，為此發生爭執，阿旺還被打斷腿。等腿傷好了之後，他卻跛腳了，這下更難找到可以賴以為生的工作，在街上當了半年的乞丐，嘗遍人情冷暖，兩夫妻沒辦法帶著兒子找牙婆，想要賣身為奴，不給工錢不要緊，只要三餐吃得飽，又能讓他們一家人在一起就好。
牙婆子說這一次這一家三口要是再賣不出去，就要拆開來賣了，還說小孩比較好賣。
當下花穎也沒有多想，只是看到木森那對染著悲傷和茫然的眼神，讓她心疼，便買下這一家子。
她一點頭答應買下他們，阿旺夫妻跟木森當場喜極而泣，馬上跪到地上跟她磕頭，磕到頭都要破了，直到花穎說再磕下去就讓他們跟牙婆回去，他們這才站起來，三人抱在一起痛哭。
第八章生意愈做愈大(2)
等這些新買的奴僕適應了兩天後，花穎便開始教導他們，讓丫鬟烤雞蛋糕、小廝負責桶仔雞入桶之前的香料涂抹和烤雞。
至于阿旺夫婦則是讓他們到村子里幫忙照顧牲畜，還好日前找人搭豬舍時听了建議，順便在山下搭了間二進的屋子，正好可以讓阿旺一家子住。
花穎現在可輕松了，只要把配方調好，剩下的交給他們去執行，她就可以埋首在廚房里做點心，為開點心坊做準備。
而到樹林采木耳、毛豆還有撈蜆仔的工作，她交給村里幾個想多賺點銀兩貼補家用的婦人去做。
她讓鐵匠燒了幾個方型的大漏勺，用來過濾蜆仔的大小，達到標準的蜆才收購。毛豆也有一定的規格，過老、過女敕、尺寸不對的都不收購。
這個規定雖然嚴格，但是花穎給的價錢非常優渥，讓這些婦人還是很樂意遵守的，每次都按著規定來交貨。
至于有季節性的木耳，天氣再冷一些就沒有了，因此她交給木森去做，嚴格要求他只能采集她所交代的樹木上的木耳，其余樹木所生長的木耳一概不許采摘，要是被她發現他采了不該采的木耳混進可以食用的木耳里，他們全家就會被趕出去，她不要陽奉陰違的奴僕。
等到人手訓練得都上手後，時間也差不多過了大半個月。
在屋子里算賬的花穎算到一半突然停下撥算盤珠子的動作，推開窗子看著窗邊那株本是綠葉成蔭、像個綠色大傘的梧桐樹，才多久沒有注意，現在已經是一片燦爛金黃，將顯得枯燥的院子點綴得繽紛亮麗。
她拾起一片落在窗台上的落葉，看著這色彩燦爛的金黃樹葉，不由得吁了口長氣。
好像再十天就到中秋了吧，也不知道岳大哥趕不趕得回來一起過節？
岳大哥才半個月不在家，她就覺得好像已經過了好幾年，心總是悶悶的。
要是他來得及回來，她就把所有下人找來辦個烤肉盛宴，做些烤乳豬、烤雞等等料理，所有人一起同歡，這想法應該不錯。
如果沒有回來……那她就跟大嬸一起坐在院子里賞月。
想想那畫面就覺得蕭索寂寥，好像有一陣寒風吹過頭頂似的……
現在她手上的小本生意可以說是已經完全上軌道了，雞蛋糕人手足以應付絡繹不絕的人潮、客人對桶仔雞的反應也很好，一天少說也能賣出三十只。
說到中秋節，也許她應該跟高掌櫃討論一下，中秋節前三天，在酒樓外頭劃分出一區來專門賣外帶的桶仔雞，讓不上酒樓用膳的人也可以吃得到，價錢就比在酒樓里吃便宜二兩銀子，相信客人肯定會趨之若鶩的。
她並未與五湖酒樓簽約說桶仔雞只賣給他們，因此可以自行銷售，但想到自己與五湖酒樓一直有合作關系，她便決定找高掌櫃一起賺錢，如果高掌櫃不願意，那她就自己做。
還有她也許可以做一些月餅或者是其他點心擺在雞蛋糕攤子上試賣，看看眾人反應，屆時再依受歡迎的口味制作月餅販賣。